calcolatore.online
ENIT
ITENES

Calculadora de Carga Glucemica

Calcula la carga glucemica de un alimento segun el indice glucemico y los carbohidratos por porcion. Clasificacion baja/media/alta.

Fuentes: Harvard Health Publishing — Glycemic Index and Glycemic Load · Foster-Powell K. et al. (2002) — International Tables of GI and GL

Contenido patrocinado — Enlaces de afiliados. Si compras a través de estos enlaces, podemos recibir una comisión sin coste adicional para ti.

Como se calcula la carga glucemica

La carga glucemica (Glycemic Load, GL) es un indicador mas completo que el indice glucemico para evaluar el impacto real de un alimento en la glucemia. Mientras el indice glucemico mide solo la velocidad de absorcion, la carga glucemica considera tambien la cantidad de carbohidratos efectivamente consumida.

La formula

Carga Glucemica = (Indice Glucemico x Carbohidratos por porcion) / 100

Las clasificaciones

  • GL <= 10: Baja — impacto minimo en la glucemia
  • GL 11-19: Media — impacto moderado
  • GL >= 20: Alta — impacto significativo, a limitar

Por que la carga glucemica es mas util que el IG

El indice glucemico por si solo puede ser enganoso. Ejemplo clasico: la zanahoria tiene un IG alto (aproximadamente 71), pero una porcion normal contiene solo 6 g de carbohidratos, asi que el GL es apenas 4 (bajo). Por el contrario, una porcion de pasta blanca tiene un IG medio (aproximadamente 55) pero con 70 g de carbohidratos el GL sube a 38 (muy alto).

Ejemplos practicos

  • Manzana (IG 36, 15 g carbo por porcion): GL = 5,4 — baja
  • Platano (IG 51, 24 g carbo): GL = 12,2 — media
  • Arroz blanco (IG 73, 56 g carbo): GL = 40,9 — alta
  • Lentejas (IG 32, 20 g carbo): GL = 6,4 — baja

Contenido patrocinado — Enlaces de afiliados. Si compras a través de estos enlaces, podemos recibir una comisión sin coste adicional para ti.

Preguntas Frecuentes

Cual es la diferencia entre indice glucemico y carga glucemica?▼
El indice glucemico (IG) mide la velocidad con que un alimento sube la glucemia, en una escala de 0 a 100. La carga glucemica (GL) tiene en cuenta tambien la cantidad de carbohidratos efectivamente consumida, siendo un indicador mas realista del impacto en la glucemia.
Como se calcula la carga glucemica?▼
La formula es: GL = (IG x carbohidratos por porcion en gramos) / 100. Un GL <= 10 es bajo, 11-19 es medio, >= 20 es alto.
Como reducir la carga glucemica de una comida?▼
Reduce la porcion de carbohidratos de alto IG, acompana con fibra (verduras, legumbres), anade proteinas y grasas saludables, elige cereales integrales y prefiere la pasta al dente (reduce el IG unos 10 puntos).