Como funciona la calculadora de pasta por persona
Esta herramienta calcula la cantidad exacta de pasta por persona segun cuatro factores: numero de comensales, formato elegido, tipo de condimento y si la pasta sera primer plato o plato unico. Ademas indica cuanta agua y sal se necesitan.
Las dosis estandar
- Pasta seca (espaguetis, penne, fusilli): 80 g como primer plato, 120 g como plato unico
- Pasta rellena (tortellini, raviolis): 150 g como primer plato, 200 g como plato unico
- Pasta fresca al huevo (tagliatelle, pappardelle): 100 g como primer plato, 150 g como plato unico
El papel del condimento
Un condimento ligero tiene poca materia: la pasta es protagonista, por lo que se tiende a aumentar la dosis un 10%. Un condimento rico como la carbonara o el ragu es sustancioso y saciante: se puede reducir la pasta un 10%.
El agua de coccion
La regla clasica es 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. La sal — 10 g por litro — se anade al agua hirviendo, antes de echar la pasta.