Como funciona la calculadora de porciones
Esta herramienta te permite recalcular las cantidades de cualquier receta cuando quieres preparar un numero diferente de porciones. Ya sea para 2 personas o para 20, el calculo es inmediato y preciso.
La formula del recalculo
El principio es la proporcionalidad directa:
Factor = Porciones deseadas / Porciones originales
Nueva cantidad = Cantidad original x Factor
Por ejemplo, una receta para 4 personas que requiere 300 g de pasta, recalculada para 6 personas: factor = 6/4 = 1,5, por tanto 300 x 1,5 = 450 g de pasta.
Cuando el recalculo proporcional no basta
La multiplicacion directa funciona perfectamente para la mayoria de los ingredientes, pero hay excepciones importantes:
- Levadura: al duplicar una receta, usa solo el 75-80% de la levadura recalculada
- Sal y especias: mejor empezar con menos y ajustar al gusto
- Tiempos de coccion: para cantidades mucho mayores, los tiempos pueden aumentar
Consejos practicos
Cuando prepares una receta para muchas mas personas, considera preparar dos lotes separados en lugar de uno enorme, especialmente para postres y productos horneados. Usa siempre una balanza de precision para mayor exactitud.