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Calculadora de Tiempo de Coccion

Calcula el tiempo de coccion ideal segun tipo de alimento, peso y metodo de coccion. Pollo, ternera, cerdo, pescado, pasta, arroz, legumbres y pan.

Fuentes: USDA — Safe Minimum Cooking Temperatures

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Como funciona la calculadora de tiempo de coccion

Esta herramienta te ayuda a estimar el tiempo de coccion ideal para los principales alimentos, teniendo en cuenta el peso y el metodo de coccion elegido.

El principio del calculo

El tiempo de coccion es proporcional al peso del alimento y depende de dos factores principales:

  • El tipo de alimento: carnes densas como la ternera requieren mas tiempo que el pescado
  • El metodo de coccion: la plancha transfiere calor mas rapidamente que el horno

La formula base es: Tiempo = Peso (kg) x Minutos por kg

Temperaturas internas seguras

Para la seguridad alimentaria, es fundamental que las carnes alcancen la temperatura interna correcta:

  • Aves: 75 C
  • Ternera y cordero: 63 C (medio) — poco hecho 52 C, muy hecho 77 C
  • Cerdo: 71 C
  • Pescado: 63 C

Consejos para una coccion perfecta

Lleva la carne a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarla para una coccion uniforme. Para el horno, precalienta siempre a la temperatura indicada. Un termometro de cocina es una inversion minima que marca una enorme diferencia.

Preguntas Frecuentes

Como se calcula el tiempo de coccion segun el peso?▼
El tiempo de coccion se calcula multiplicando el peso del alimento (en kg) por los minutos necesarios por kilogramo, que varian segun el tipo de alimento y el metodo de coccion. Por ejemplo, el pollo al horno requiere unos 50 minutos por kg a 180 C.
Los tiempos cambian con el horno con ventilador?▼
Si, el horno con ventilador cocina mas rapido y uniformemente. En general se reduce la temperatura 20 C respecto al horno convencional o se reduce el tiempo un 10-15%. Nuestros tiempos se refieren al horno convencional.
La olla a presion reduce los tiempos de coccion?▼
Si, significativamente. La olla a presion cocina a unos 120 C y reduce los tiempos un 50-70%. Las legumbres, que requieren 60-90 minutos en olla normal, se cocinan en 20-30 minutos a presion.