Como sustituir ingredientes en las recetas
Esta calculadora te ayuda a encontrar el sustituto perfecto para 11 ingredientes comunes, con cantidades exactas calculadas segun tu receta.
Como funciona la sustitucion
No todos los ingredientes se sustituyen con la misma proporcion. La mantequilla se sustituye con el 80% de su peso en aceite (100 g de mantequilla = 80 g de aceite). Para los huevos, una cucharada de semillas de chia mezcladas con 3 cucharadas de agua sustituye un huevo.
Las sustituciones mas solicitadas
Mantequilla: para dieta, el yogur griego al 50% de la cantidad es la mejor opcion. Para veganismo, el aceite de coco mantiene la consistencia solida.
Huevos: para veganos, el aquafaba (agua de los garbanzos) es revolucionaria: 3 cucharadas sustituyen un huevo y se monta como las claras.
Leche de vaca: la sustitucion 1:1 con leche vegetal funciona casi siempre.
Efecto en la receta
Cada sustitucion puede alterar sabor, consistencia y fermentacion. Cuando sustituyas un ingrediente por primera vez, prueba con la mitad de la receta para verificar el resultado.